在這本半自傳中，Anthony Bourdain同樣爆了不少高級餐廳的料，同時也剖析了自己的內心。
身為美國知名廚師，他爆了不少高級餐廳的內幕。例如有些高級餐廳的利潤主力來自於酒水，餐點只是用來配酒的；有些餐廳之所以高級、眾人趨之若鶩，是因為位於高級的地段，以及那些高級的裝潢，加上一點都不善待客人的服務態度；有些主廚的事業之所以越做越大，是因為底下要養的人越來越多，不這麼做的話會失去能夠信賴的廚師。也有一些主廚之所以停不下來是因為內心缺乏安全感，就和他一樣。
他在這本書裡滿是憤怒。他認為素食推動者與其關心動物的權益，不如去關心被政府忽略的社會弱勢；他討厭濫用自身名氣獲取私利的食評家，認為這種人不應該當人類；他也為自己隨時可能失去一切而憤怒。他吃過那麼多美食，去過那麼多國家，體驗到一般人無法體驗的美好經驗，但似乎任何美好事物都無法填補他內心裡的空洞，除了他女兒外。而他最後也如他在《半生不熟》裡所述，上吊自殺了。自殺的原因眾說紛紜，但也許這本書裡透露了那麼一點端倪。
有兩個章節讓我印象深刻。
〈我在《頂尖主廚大對決》上輸了〉揭露了電視上看不到的料理比賽內幕，每個參賽者都被逼到極限，就連專業的廚師也不意外，爆棚的壓力再加上刻意的後製，就變成了我們常在電視上看到的「怎麼可能連這樣都不會？」
〈壯志〉裡描述了一間高級海鮮餐廳的廚師，每天上午處理魚貨的過程。聞不到任何魚腥味的整潔環境，吹毛求疪的魚肉挑選與擺盤法，以及一絲不苟的清潔方式，讓人深深著迷。Youtuber 阿辰師也採訪過法國的魚販，單就影片裡看到的整潔乾淨的店面，以及對進貨來源的高品質要求，就看得出來他們對自己的工作非常自豪。
然後他認為Jamie Oliver是個英雄，因為心理素質強到爆，這點確實無可厚非；最後就是書中後面所附的得獎短文，那個卡車司機是把包著鋁箔的晚餐放進微波爐嗎？也太危險了。🌵
書籍資訊
- 書名：半生不熟
- isbn：9789571374239
- 作者：Anthony Bourdain
- 評分：3.5／5
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